Что такое Пищевая нержавеющая сталь?

Для частных лиц:
+375 29 6 377 077
Для организаций:
+375 29 1 119 118
sale@aksvil.by

Заказать звонок

Металлобаза-Клиентам-Статьи, материалы по прокату-Пищевая нержавеющая сталь

Пищевая нержавеющая сталь

Пищевая нержавеющая сталь – это тип нержавеющей стали, разработанный специально для использования в пищевой промышленности. Она отличается от обычных сталей не только своей способностью устойчиво сопротивляться коррозии, но и специальным химическим составом, который делает её безопасной для контакта с пищей.

Пищевая нержавеющая сталь содержит повышенное количество хрома (Cr) (до 27%) и также различные добавки, такие как никель (Ni), медь (Cu), молибден (Mo) и титан (Ti). Хром является ключевым элементом пищевой нержавейки, так как он создает защитную пассивную пленку на поверхности материала.

Пищевая нержавеющая сталь

В государственных стандартах (ГОСТ’ах) нет специального раздела под названием «пищевая нержавеющая сталь». Однако можно ориентироваться на ГОСТ 27002-86, который регулирует посуду из коррозионно-стойкой стали. В этом документе указаны сплавы, предназначенные для непосредственного контакта с пищевыми продуктами.

Ключевые характеристики и отличия пищевой нержавейки:

Строгие требования: Пищевая нержавейка производится с соблюдением строгих гигиенических и токсикологических стандартов. Это обеспечивает безопасность контакта с пищей.
Экологическая безопасность: Поверхность пищевой нержавейки не взаимодействует с окружающей средой, что делает её безопасной для пищевых продуктов.
Легкость обслуживания: Пищевую нержавейку можно быстро очистить без использования специальных химических веществ.
Поверхностная пленка: Пищевая нержавейка образует защитную пленку на поверхности благодаря высокому содержанию хрома. Это повышает её устойчивость к коррозии.

Простой и удобный способ купить металлопрокат. Широкий выбор проката в нашем онлайн-каталоге.
Выберите и закажите необходимые материалы, прямо сейчас!
Безналичный и наличный расчет. Доставка по Беларуси.

Заказать прокат

В пищевой промышленности используются чаще всего используются следующие марки нержавеющей стали:

Марка нержавеющей стали по стандарту AISI	Марка нержавеющей стали по стандарту ГОСТ 5632-2014
AISI 304	08Х18Н10
AISI 316	10Х17Н13М2
AISI 321	08Х18H10Т
AISI 430	12Х17

Стандарт AISI (Американский институт чугуна и стали) определяет систему обозначений для различных марок стали. Эта система является наиболее часто применяемой в США и Европе. Обозначения стандартных нержавеющих сталей по AISI включают в себя три цифры и следующие за ними в ряде случаев одну, две или более буквы. Первая цифра обозначения определяет класс стали.

AISI 304 и AISI 316 — аустенитные нержавеющие стали.
AISI 430 — ферритная сталь.

Последние две цифры определяют порядковый номер стали в группе.

Маркировка нержавеющей стали в соответствии с ГОСТ 5632-2014 основана на буквенно-цифровой системе.

Числа: Вначале указывается двузначное число, которое означает количество углерода в сотых долях процента.
Буквы: Затем следуют буквы, характеризующие легирующие добавки.
Цифры: Последние цифры равны процентному содержанию легирующих элементов в сплаве.

Например, марка 08Х18Н10 означает:

08 — 0,08% углерода (C).
Х — Хром (Cr).
18 — 18% хрома.
Н — Никель (Ni).
10 — 10% никеля.

Основные виды металлопроката, изготавливаемого из пищевой нержавейки:

Листовой металлопрокат. Из листовой пищевой нержавейки создают тару для транспортировки продуктов, а также используют его при подготовке и смешивании ингредиентов.
Трубы. Из пищевой нержавейки делают магистрали, отводы и теплообменники.
Профильная труба. Применяется для различных конструкций и систем.
Лента и сетка. Используются в различных процессах и фильтрации.
Круг и шестигранник. Могут быть использованы для изготовления деталей и компонентов.

Готовая продукция, изготавливаемая из пищевой нержавейки:

Тарелки, кастрюли и столовые приборы: Пищевая нержавейка обеспечивает безопасность контакта с пищей.
Тара для хранения и перемещения: Включает контейнеры, бочки и другие емкости.
Рабочие поверхности: Например, рабочие столы и столешницы.
Мойки: Используются в кухнях, ресторанах и других местах.
Раздаточные стеллажи: Для хранения продуктов.
Оборудование для производства:
- Дистилляторы: Используются в производстве алкоголя и других жидкостей.
- Мясорубки: Для переработки мяса.
- Винодельни: Для производства вина и других алкогольных напитков.
- Емкости для хранения продуктов питания: Включают баки, резервуары и бочки.
Мукомольные комплексы: Используются в производстве муки.
Сетки и фильтры: Для фильтрации жидкостей.
Клапаны и насосы: Используются в системах транспортировки и обработки продуктов.

Пищевая нержавейка

Марки нержавеющей стали в пищевой промышленности AISI 304 / 08Х18Н10, AISI 316 / 10Х17Н13М2,
AISI 321 / 08Х18H10Т, AISI 430 / 12Х17

Химический состав в % и характерные особенности пищевых нержавеющих сталей

Элемент	Название элемента	Пояснения	Сталь AISI 321 (08Х18H10Т) и аналоги	Сталь AISI 304 (08Х18Н10) и аналоги	Сталь AISI 316 (10Х17Н13М2) и аналоги	Сталь AISI 430 (12Х17) и аналоги
C	Углерод	Делает сталь менее склонной к коррозии.	до 0.08 %	до 0.8 %	до 0.1 %	до 0.12 %
Si	Кремний	Улучшает свариваемость и механические свойства.	до 0.8 %	до 0.8 %	до 0.6 %	до 0.8 %
Mn	Марганец	Улучшает обработку и механические свойства.	до 2 %	до 0.2 %	до 0.8 %	до 0.8 %
Ni	Никель	Улучшает коррозионную стойкость и обеспечивает стойкость к высоким температурам.	9-11 %	9-11 %	14-16 %
S	Сера	Влияет на обработку и свариваемость.	до 0.02 %	до 0.02 %	до 0.015 %	до 0.025 %
P	Фосфор	Влияет на свариваемость и механические свойства.	до 0.035 %	до 0.035 %	до 0.02 %	до 0.035 %
Cr	Хром	Придает стали её нержавеющие свойства и образует защитную пассивную пленку на поверхности.	17-19 %	17-19 %	15-17 %	16-18 %
Ti	Титан			до 0.5 %
Cu	Медь		до 0.3 %	до 0.3 %
Mo	Молибден				2.5-3 %
Fe	Железо		~ 65 %	~ 69 %	~ 64 %	~ 81 %
Особенности			Обладает отличной устойчивостью к окислительным средам, включая воздух, воду и многие химические растворы. Может использоваться при температурах до 800 °C без значительной потери свойств. Не является магнитным материалом. Хорошо поддается обработке, включая гибку, сварку и обработку на станках.			Является магнитным материалом из-за высокого содержания железа. Малое содержание углерода и хрома делает эту сталь устойчивой к коррозии в большинстве кислотных сред. Хорошо поддается гибке, сварке и другим видам обработки.
Применение			В сварной аппаратуре, работающей в средах повышенной агрессивности, теплообменниках, муфелях, трубах, деталях печной арматуры и электродах искровых зажигательных свечей.	Посуда: Тарелки, кастрюли, столовые приборы. Оборудование для пищевой промышленности: Мойки, рабочие поверхности, емкости. Архитектурные детали: Ограды, решетки, декоративные элементы.	Промышленное оборудование: Резервуары, трубы, насосы. Строительство: Архитектурные компоненты, кровля и другие конструкции. Теплообменники: Используются в бытовых и промышленных системах.	Крепежные детали, валики, втулки и другие детали аппаратов и сосудов, работающих в разбавленных растворах азотной, уксусной, лимонной кислоты. Изготовление различных кухонных принадлежностей, частей стиральных и посудомоечных машин. Производство внутренней и наружной фурнитуры. Оснащение для теплообменников.